俗话说，“晋南的馍、晋中的面、晋北的糕”。在晋南有这么一个小城——闻喜，花馍制作己达千年历史。为了深入了解这里的花馍独特艺术风格和创作体系，近日，“新时代 新梦想”网络媒体新春走基层采访团一行走进闻喜一探究竟。

　　花馍是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍。在闻喜当地有“有馍就有事，有事就有馍”的说法。342个行政村几乎每个村都有制作花馍的巧匠，因此被称之为“花馍之乡”，做为当地的传统名点，盛行于明清，已有1000多年历史。

风格独特，传递亲情

　　闻喜花馍有花糕、花馍、吉祥物、盘顶四大系列二百多个品种。花糕：非常像现在城市里的蛋糕，是圆形、夹层、上盖合成的圆扁形花馍。花馍：是用圆形、桃形、鱼形等面团作为花馍主体，出笼后插上所需面花。吉祥物：多以动物为主。盘顶花馍：则仍属于是祭祀活动中摆在食箩顶节的专用花馍，只能观赏，不能食用。

　　山西晋南百姓历来注重礼仪，民风淳朴。不同的节日和活动所蒸制的花馍各有讲究和不同。每当孩子刚出生的时候姥姥会给孩子做“老虎馍”象征孩子虎头虎脑健康成长；孩子满月时，姥姥家还要蒸一种又圆又大、中间空心的花馍，俗称“囫囵”；孩子周岁的时候会做“腿腿馍”寓意孩子学会走路；孩子结婚的时候做“上头糕”龙凤呈祥，周边的石榴象征多子多福；祝寿的时候有“百寿糕”“八仙庆寿”“九狮拱菊”，寓意“四代同堂”“九世共居”；上梁乔迁常蒸制“上梁糕”以祭祀神灵，寓意“大吉大利、万事如意”。

　　比较有特色的是，在闻喜每个人从出生到终老都是和花馍分不开的。花馍互赠于亲戚乡里之间，传递着浓厚的乡里乡情，表达人们相互间的美好心愿和祝福。

口传心授，熟能生巧

　　闻喜花馍的制作相当讲究，分为食用型、观赏性和艺术性三大类型，做出一个花馍，至少需4到5天，需要9大工序，100多道小工序，全手工揉捏，一个像样的花馍才能诞生。很难想像繁复精巧的花馍是剪刀、梳子、筷子、菜刀、擀面杖和牙签等这些常见的工具制作出来的。

　　而制作者们则是一些农村的巧妇，技艺全凭一代代艺人口传心授。花馍样式全装在她们的脑子里，但是一个个构思巧妙、造型优美、制作精巧、栩栩如生的花馍却从她们手中诞生。在制作花馍时她们灵思妙想俨然变成了一个个艺术家。

　　千百年来，人们默默耕耘在晋南这块土地，传承着先辈们留下的手艺。如今，闻喜花馍不仅叫响山西，更是享誉全国。2008年更被列为国家级非物质文化遗产。闻喜，这座晋南小城，注定不会默默无闻，只会喜气洋洋。

（来源：太原新闻网）