洋葱是餐桌上的一道家常菜，

常见但并不一定真正了解，

洋葱有“白皮”和“紫皮”之分，

它们不仅颜色不同，功效也相差很大，

不知道真相可就亏大了!

白皮和紫皮区别

白皮洋葱和紫皮洋葱，虽然在价格上相差不大，但是在营养和口感上却各不相同，了解清楚它们的差别，才能帮我们挑到更合适的洋葱~

/1、口感不同/

白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度较高，口味偏甜，不喜欢洋葱辛辣味的朋友可以选择白皮洋葱。

紫皮洋葱肉质微红，水分没有白皮洋葱多，口感更脆，辣味更明显，吃起来口味略微偏重，适合搭配重口味的菜。

/2.、营养价值不同/

白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C含量较高，抗疲劳效果好。

紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高，紫皮洋葱还含有花青素，花青素是一种抗氧化能力较强的物质，它既能保护人体免受自由基的损伤，还能增强血管弹性，改善循环系统和增强皮肤的光滑度。

因此整体上看，紫皮洋葱的营养价值略高于白皮洋葱。

/3、存放时间不同/

白皮洋葱肉质厚，水分多，所以它保存的时间也会更长。紫皮洋葱皮薄水分少，保存时间更短，买回家后要及时吃掉，存放时间太长容易变质。

洋葱的功效

很多人都把洋葱当做炒菜时的配料，其实洋葱营养价值绝不止是充当配料这么简单。

/杀菌抗感冒/

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，具有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒，遇到发烧的情况，把洋葱切成片放在脚掌，还可以帮助退烧。

/预防癌症/

洋葱富含硒元素和槲皮素，这两者都有抑制癌细胞分类、阻止癌细胞生长的作用。有调查显示，经常吃洋葱的人比不吃的人患胃癌的几率要少25%。

/保护心血管/

洋葱是目前唯一知道的含有前列腺素A的蔬菜，它可以帮助扩张血管，降低血液黏度，缓解血液当中的压力，因而有降低血压和预防血栓形成的作用。

/缓解便秘/

洋葱中的可溶性纤维可以刺激肠胃的运动，洋葱中的硫磺在大肠内跟蛋白质以及细菌结合，形成的硫化氢物质也可以增加肠胃蠕动，改善肠道内的环境。

真没想到洋葱不仅功效多，

还能做出这么美味的食物来，

以后要多吃才好！

来源：甜甜生活手扎